Zupa krem z pokrzywy

Może nie wszyscy wiedzą, że ten wszechobecny, popularny chwast – pokrzywa,

 ma niesamowicie cenne dla naszego organizmu właściwości.

Dostarcza nam sporych ilości żelaza, krzemu, wapnia, manganu, potasu, miedzi, witamin C, B, K, prowitaminy A (karotenu);

oczyszcza krew ze szkodliwych produktów przemiany materii;

przeciwdziała zatrzymywaniu wody w organizmie;

oczyszcza układ trawienny, odprowadza złogi żółciowe, 

wpływa korzystnie na pracę trzustki, wątroby i żołądka;

obniża ciśnienie krwi, a także poziom cukru we krwi;

posiada właściwości zwiększania poziomu hemoglobiny

 i czerwonych krwinek w organizmie, 

w związku, z czym wskazana jest przy anemii i ogólnym osłabieniu organizmu;

uodparnia organizm;

usprawnia przemianę materii;

przywraca właściwy apetyt;

przeciwdziała wypadaniu włosów spowodowanych niedoborami.

O zbieraniu i przetwarzaniu pokrzywy warto pomyśleć na wiosnę,

 gdyż w tym czasie bardzo przydadzą się naszemu organizmowi wszelkie kuracje wzmacniająco – oczyszczające. 

Składniki na 4 porcje:

• ok. 100 g świeżej pokrzywy
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 4-5 ziemniaków
• ok. 1 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki śmietany 18%
• 50 g żółtego sera, startego 
• sól i pieprz do smaku

Pokrzywę dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Odsączyć z nadmiaru wody i posiekać. Cebulę i czosnek obrać, i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oleju, aż się zeszkli. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Razem z cebulą wrzucić do garnka i zalać bulionem. Gotować do momentu, aż ziemniaki będą ugotowane. Dodać posiekaną pokrzywę i gotować jeszcze ok. 5 minut. Całość zmiksować blenderem na krem. Dodać śmietanę i doprawić solą i pieprzem do smaku. Podawać posypane startym serem. 

Smacznego!