31 stycznia 2014

Muffinki z serem i szynką


Muffinki na słono to świetna przekąska w ciągu dnia. 

Składniki na 12 szt.:
  • 120 g sera żółtego, startego na tarce o dużych oczkach
  • 100 g szynki, pokrojonej w kostkę
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki masła, roztopionego
  • 1/2 szkl. mleka
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól, pieprz i zioła. Roztrzepać jajka, połączyć z mlekiem oraz masłem. Mokre składniki dodać do suchych i dość niedbale wymieszać. Do ciasta dodać starty żółty ser i pokrojoną szynkę, wszystko ponownie wymieszać. W formę do muffinek włożyć papilotki, napełniać ciastem do 3/4 wysokości. Piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.C


29 stycznia 2014

Bliny ziemniaczane z sosem pieczarkowym


Bliny z sosem pieczarkowym to szybki i smaczny obiad,
szczególnie dla lubiących kopytka,
gdyż robione są z tego samego ciasta. 

Składniki:
  • 500 g ziemniaków mączystych, ugotowanych, dobrze wystudzonych (najlepiej ugotować dzień wcześniej i schłodzić przez noc w lodówce)
  • 180 g mąki pszennej
  • 2 łyżki kaszy manny
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, kaszę, jajko i sól. Dokładnie wyrobić, aż ciasto będzie gładkie. Ciasto podzielić na pół, uformować gruby wałek (takiej grubości jakiej wielkości mają być placki) i kroić ostrym nożem plastry grubości ok. 1 cm. W razie potrzeby podsypywać mąką. W ten sposób otrzymamy gotowe do smażenia placki. Smażyć na oleju na złoty kolor. 

Sos pieczarkowy: 
  • 250 g pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 mały ząbek czosnku
  • 2 szkl. mleka
  • 1 szkl. wody
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka lubczyku
Pieczarki obrać, umyć i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać. Cebulę zeszklić na łyżce masła, dodać posiekany czosnek, chwilę podsmażyć i dodać pokrojone pieczarki. Dusić aż pieczarki puszczą sok. W garnku zagotować mleko, dodać usmażone pieczarki. W wodzie rozetrzeć mąkę aby nie było grudek. Dodać śmietanę i wymieszać. Całość dodać do gotującego się mleka z pieczarkami. Mieszać aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać lubczyk i wymieszać. 
Bliny podawać polane sosem pieczarkowym. 



Tani i syty obiad dla dwóch osób!

26 stycznia 2014

Olej z nutą bazylii i kolorowego pieprzu


Świetny olej aromatyzowany, idealny do sałatek, sosów i marynat...

Składniki:
  • 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
  • garść świeżych listków bazylii, drobno posiekanej 
  • 0,5 l dobrej jakości oleju lub oliwy z oliwek
Zioła wsypać do butelki i zalać olejem. Odstawić w ciemne miejsce na kilka dni aby nabrał aromatu. Po tygodniu można olej odcedzić od ziół i przechowywać w ciemnym miejscu nawet do kilku miesięcy, o ile nie zostanie wcześniej zużyty :)

Analogicznie można zrobić aromatyzowaną oliwę czosnkiem lub innymi ulubionymi dodatkami. 

Domowy Wyrób

23 stycznia 2014

Pizza z boczkiem, mozzarellą i oliwkami



Nie tylko dzieci ale i dorośli przepadają za pizzą. 
Wbrew pozorom jest to proste i łatwe do wykonania danie.
A każdy może dobrać dodatki według własnego smaku :)
Jednak nie należy przesadzić z ilością dodatków, gdyż ciasto jest bardzo cienkie .
U nas ostatnio sprawdza się zasada, że im mniej tym smaczniej.


Składniki na ciasto: 

  • 180 g ciepłej wody
  • 20 g świeżych drożdży
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 25 g oliwy
  • 350 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka bazylii 
  • 1 łyżeczka oregano
W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże, dodać cukier i łyżkę mąki. Odstawić aż zaczyn zacznie pracować. Kiedy zaczyn podrośnie dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto (ok. 10 minut). Ciasto lekko obsypać mąką i odstawić do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, podzielić je na 2 części i rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia formując cienkie placki. Brzegi placków można pozawijać do środka tworząc wałek, ale można tę czynność pominąć. 

Sos pomidorowy:
Pomidory zmiksować i dodać przyprawę, odstawić na 15 minut. Ciasto posmarować cienką warstwą sosu. 



Dodatki na 2 pizze: 
  • 250 g (2 kulki) sera mozzarella
  • 200 g boczku w plasterkach
  • oliwki (ok. 20 szt)
Ser mozzarella pokroić na cienkie plastry, położyć na wysmarowane sosem pomidorowym placki, następnie układamy plastry boczku i oliwki. 

Pizzę piec ok. 20 minut w temp. 200 st.C z termoobiegiem






* wpis zawiera lokowanie produktu

16 stycznia 2014

Słonecznikowiec - niesamowicie pyszne ciasto!


Słonecznikowiec - na samo wspomnienie ślinka cieknie :)
To ciasto jest po prostu niesamowicie pyszne!
Musicie spróbować! 


Składniki na biszkopt:
  • 6 jajek
  • 200 g cukru
  • 3 budynie waniliowe lub śmietankowe
  • 1 czubata łyżka kakao
  • 1 czubata łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
Białka oddzielić od żółtek. Białka lekko ubić i partiami dodawać cukier, ciągle miksując. Kiedy białka będą dobrze ubite nadal ubijając dodawać po jednym żółtku. Dodać przesiane ze sobą mąkę, kakao, budynie i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszać łyżką. Gotową masę wyłożyć na blaszkę o wym. ok. 25x40cm wyłożoną papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 180 st.C przez ok 40 minut, do suchego patyczka. Upieczony i dobrze ostudzony biszkopt przeciąć na pół tworząc 2 cienkie blaty. 

Składniki na prażony słonecznik:
  • 300 g łuskanych ziaren słonecznika
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru
Masło rozpuścić z cukrem na patelni, dodać słonecznik i prażyć, ciągle mieszając, aż słonecznik się zezłoci. Odstawić do wystudzenia. Ostudzony słonecznik może być posklejany, ale to nie stanowi problemu. Pukając lekko łyżką rozłupać go na sypkie ziarna.

Składniki na masę: 
  • 1 kostka masła, w temperaturze pokojowej
  • 1 puszka gotowej masy kajmakowej (lub 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego ugotowana w wodzie przez ok.3 godz.) 
  • 3/4 porcji prażonego słonecznika
Masło utrzeć w misce na puszystą masę, ciągle miksując dodawać po łyżce masy kajmakowej. Do gotowej masy dodać prażony słonecznik i wymieszać. 

Na blat biszkoptu wyłożyć połowę masy i przykryć drugim blatem, wyłożyć resztę masy, wyrównać i posypać pozostałym słonecznikiem. Odstawić do lodówki aby masa stężała. 

Smacznego! 


12 stycznia 2014

Mini-pączki


Z grubsza miesiąc pozostał do Tłustego Czwartku, 
więc do tego czasu przygotuję dla Was kilka pomysłów
 na karnawałowe słodkości! 
Dziś przedstawiam Państwu mini-pączusie...
Takie malutkie i słodziutkie :) 
Według mnie są mniej pracochłonne niż tradycyjne pączki nadziewane, 
dlatego też polecam nie tylko w karnawale. 

Składniki na 2 duże miski pączusiów:
  • 25 g świeżych drożdży
  • 50 g cukru (5 łyżek)
  • 250 ml ciepłego mleka (max. 30st.C)
  • 4 żółtka
  • 50 g oleju (6 łyżek)
  • 500 g mąki pszennej
  • cukier waniliowy lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
  • 2 łyżki rumu lub wódki
  • olej rzepakowy lub smalec do smażenia (ja użyłam obu w proporcji 2:1)
Drożdże rozpuścić w mleku, dodać połowę porcji cukru. Żółtka utrzeć z resztą cukru na kogel mogel. Do miski wlać drożdże, utarte żółtka i dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić ciasto w maszynie (3-4 min.) lub ręcznie (ok. 10 minut). Wyrobione ciasto podsypać mąką i pozostawić przykryte ściereczką do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, podzielić je na 2 części i rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm. Wycinać kółka o śr. 2-3 cm np. kieliszkiem. Gotowe kółeczka ułożyć na macie silikonowej lub blacie posmarowanym olejem. Poczekać aż zaczną rosnąć (ok.15-20 minut) i smażyć w garnku lub patelni na głębokim oleju (temp. 175-185 st.C), na złoty kolor z obydwu stron. 

Usmażone pączki wykładać na ręcznik papierowy aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Odstawić do przestygnięcia.

Przy smażeniu można zastosować pomysł obciążając pączki np. koszykiem do smażenia frytek tak, żeby były całkowicie zanurzone w oleju. W tym wypadku garnek musi być niewiele większy od koszyka, aby dobrze zanurzyć w oleju pączki. 
Taki myk skróci ogólny czas poświęcony na smażenie pączków. 

lukier: 
  • 1 szkl. cukru
  • sok z połowy cytryny
  • mleko
Cukier zmielić w młynku, dodać do niego sok z cytryny i dokładnie rozmieszać. Mleko dolewać małymi porcjami aby uzyskać dość rzadką konsystencję (mniej więcej taką jaką ma olej). Część pączków przełożyć do dużej miski i polać odrobiną lukru, znów włożyć część pączków i polać lukrem, delikatnie wymieszać łyżką i wykładać na papier do pieczenia aby lukier zastygł. Można posypać kandyzowaną skórką pomarańczową. Tak postąpić z resztą pączków. Można również pączki obtoczyć w cukrze pudrze. 



Inspiracja: Wypieki z pasją

Bardzo Tłusty Czwartek 2014

04 stycznia 2014

Placki brokułowe


Szybkie, sycące, zdrowe i smaczne. 
Na śniadanie czy przekąskę. 
Na ciepło i na zimno.

Składniki:
  • średni brokuł
  • kawałek pora
  • 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 100 g startego żółtego sera
  • jajko
  • pieprz
  • sól 
  • olej do smażenia

Brokuł podzielić na różyczki i ugotować al dente w osolonej wodzie. Pora drobno pokroić i podsmażyć na 2 łyżkach oleju, aż się zrumieni. Odcedzony i ostudzony brokuł drobno pokroić. W misce wymieszać brokuły, starty ser, pora, natkę, jajko sól i pieprz. Smażyć na małym ogniu, pod przykryciem małe placuszki, aż się lekko zrumienią. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...