28 marca 2013

Prawdziwy Hot Dog!!




Taki Hot Dog zachęci do śniadania każdą marudną pociechę :)


Składniki na 5 szt:
  • 350 g mąki pszennej
  • 80 g mleka
  • 1 jajko
  • 100 g margaryny
  • 20 g drożdży
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka soli

Farsz: 
  • 5 parówek drobiowych odtłuszczonych
  • 5 plastrów sera żółtego
  • koncentrat pomidorowy
  • przyprawa do pizzy
Mleko, cukier i drożdże lekko podgrzać, (uważać, żeby nie przegrzać drożdży), do miski dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto, aż będzie odchodziło od ścianek miski. 
Ciasto podzielić na 6 części. Jedną część ciasta podzielić na 10 mniejszych części, które posłużą do uformowania uszu i nóżek. Ciasto odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. 
Pięć części ciasta rozwałkować na prostokąt wielkości odpowiadającej długości parówki, po środku posmarować koncentratem pomidorowym, posypać przyprawą, położyć ser i parówkę. Zlepić brzegi dokładnie wzdłuż i z jednego końca parówki, a na drugim końcu pozostawić lekko wystającą parówkę, co będzie imitacją ogonka :) Z pozostałych części ciasta uformować uszy i nóżki, po czym przymocować je do wcześniej wykonanego tułowia (zawiniętej parówki). Do wykonania oczu i nosa posłużyłam się ziarnami ziela angielskiego. Całość posmarować roztrzepanym jajkiem. 

Tak przygotowane Hot Dogi piec w nagrzanym do temp. 180 st. C piekarniku przez ok. 20 minut, aż do zrumienienia ciasta. 
Podawać z ulubionym sosem lub ketchupem. 

Smacznego!






27 marca 2013

Test Vegety i przypraw W Smak Natur do...


Dzięki uprzejmości portalu Uroda i Zdrowie oraz firmie Podravka miałam możliwość testować przyprawy Vegeta W Smak Natur do sałatek, do twarożku i przyprawę warzywną  do potraw.

Weźmy pod lupę pierwszy produkt, jakim jest Natur do Kefiru i Twarożku
Jego skład: sól, czosnek, cebula, koper, bazylia, kminek, pieprz czarny, szczypiorek, natka pietruszki. 
Niestety z opakowania nie dowiemy się w jakiej ilości sól, w stosunku do przypraw, stanowi zawartość opakowania.  
Gdyby nie dominująca sól w składzie i smaku byłaby to genialna przyprawa śniadaniowa do twarożku, mimo to z tą przyprawą moje śniadanie i twarożek nie były już tak nudne jak zawsze.  
Producent podaje na opakowaniu swoją propozycję wykorzystania przyprawy w sałatce z twarożkiem
Składniku: 50 g sałaty lodowej, 100 g rukoli, 50 g suszonych pomidorów, 50 g pomidorów koktajlowych, 100 g chudego twarogu, 50 ml jogurtu naturalnego, 1 opakowanie Vegety W Smak Natur do kefiru i twarożku, krem balsamiczny, 1 ogórek szklarniowy, 30 g oliwek czarnych i zielonych bez pestek, oliwa z oliwek, prażone pestki dyni oraz słonecznika, kilka borówek i malin, świeże dostępne zioła.
Sposób przyrządzenia: 
Sałatę umyć i wysuszyć. Suszone pomidory pokroić w paseczki, pomidory koktajlowe pokroić na połówki, a oliwki w plasterki. Ser połączyć z jogurtem oraz Vegetą Natur do kefiru i twarożku. Ogórek przekroić wzdłuż na ćwiartki, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Sałaty połączyć z warzywami i oliwą z oliwek. Z sera za pomocą dwóch dużych łyżek ułożyć muszle na talerzu, a następnie wymieszane sałaty. Całość polać kremem balsamicznym, posypać owocami oraz prażonymi pestkami. 
Do dekoracji stosować świeże zioła oraz ziołowe bagietki posmarowane oliwą z oliwek.  
Vegeta W Smak Natur do kefiru & twarożku jest bardzo aromatyczną przyprawą i z powodzeniem spełnia swoje zadanie jako dodatek do twarożku, jak również sałatek. Co jest bardzo ważne nie zawiera żadnych konserwantów, barwników czy polepszaczy smaku i zapachu. 

Kolejnym produktem jest Vegeta W Smak Natur do Sałatek. W skład tej przyprawy wchodzi: sól kuchenna, cebula, czosnek, cukier, bazylia, marchew, koper, pasternak, pieprz czarny, imbir, papryka, natka pietruszki, kozieradka. 
Przyprawa dedykowana do sałatek, gdzie świetnie komponuje się ze świeżymi warzywami. Polecam do przyprawiania sosów do surówek obiadowych. Wystarczy łyżka wody, przyprawa Natur do sałatek i kilka łyżek oleju rzepakowego, i mamy gotowy sos do sałat, pomidorów czy surówek. Jest to szybka, smaczna i zdrowa alternatywa dla gotowych mieszanek sosów, które niestety ale zawierają różne konserwanty. 
Na opakowaniu znajdziemy propozycję podania producenta w postaci sałatki z marynowanym tuńczykiem, jajkiem i tartym serem. Przyprawa ta na pewno będzie inspiracją wielu sałatek i surówek przygotowanych w naszej kuchni. 

Ostatnim produktem jaki miałam przyjemność testować jest dobrze wszystkim znana Vegeta - przyprawa warzywna do potraw

Jej skład: sól kuchenna, suszone warzywa 15,5% (marchew, pasternak, ziemniaki, cebula, seler natka pietruszki) wzmacniacze smaku (glutaminian sodu E621, inozynian disodowy E631), cukier, przyprawy (producent nie podaje jakie), skrobia kukurydziana, barwnik (ryboflawina) czyli witamina z grupy B. 
Skład tej przyprawy może nas zastanawiać, a to dlatego, że w składzie są wzmacniacze smaku i aromatu. Ale gdy nie używamy jej w nadmiernych ilościach, nie należy się tym martwić. 
Przyprawa uniwersalna, stosowana niemalże do wszystkich potraw. 
Przez te kilka dni mogłam wypróbować ją w Żurku na zakwasiePasztecie z cukiniKolorowych jajkach


26 marca 2013

Kolorowe jajka



Takie jajka na pewno będą niebanalnym daniem na świątecznym stole :)
  • 5 jajek ugotowanych na twardo
  • kolorowe barwniki
  • 2 łyżki majonezu
  • odrobina posiekanego koperku
  • sól lub Vegeta i pieprz do smaku
Jajka przekroić na pół i wyjąć żółtka. Białka barwić na dowolne kolory w rozpuszczonym w wodzie barwniku. Żółtka rozgnieść widelcem, dodać majonez, koperek, sól i pieprz, dokładnie wymieszać. Przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać nadzienie na kolorowe połówki białek. Posypać zieleniną przed podaniem.

Smacznego! 




 Kolorowe śniadanie wielkanocne
 Współorganizatorem konkursu jest CupoNation, 
strona z kuponami rabatowymi do wielu sklepów oraz blog www.pysznakuchnia.com.pl 

25 marca 2013

Żurek na zakwasie




Żurek zawsze był moim ulubionym daniem świątecznym. Gości u nas nie tylko na Wielkanoc, ale robię go na wyjątkowe okazje. Prosty w wykonaniu a ilu ma amatorów wśród domowników, trudno zliczyć :)

  • 1,5 l wywaru warzywnego
  • 0,5 kg białej kiełbasy 
  • 250 g boczku wędzonego
  • 0,5 l zakwasu
  • 1 cebula
  • 0,5 szkl. słodkiej śmietanki 
  • 3 listki laurowe
  • 3 ziarnka ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • Vegeta do smaku
  • 5 jajek ugotowanych na twardo*

Wywar warzywny zagotowujemy, dodajemy kiełbasę (jeśli jest surowa). Gotujemy 5 minut i wyciągamy z wywaru. Studzimy i kroimy w kostkę. Ponownie dodajemy do wywaru. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z pokrojonym w kostkę boczkiem, całość dodajemy do wywaru oraz przyprawy - listek laurowy, ziele i rozgnieciony czosnek. Gotujemy 10 minut i dodajemy zakwas. Ilość wlanego zakwasu zależy od Was i Waszego smaku :) Dodajemy śmietankę, majeranek i przyprawiamy Vegetą do smaku. Zagotowujemy i gotowe. 

*Generalnie żurek podaje się z jajkami ugotowanymi na twardo i pokrojonymi na ćwiartki, lecz ja zawsze jajka kroję w kostkę i od razu dodaję do żurku. 

Smacznego! 




 Kolorowe śniadanie wielkanocne
 Współorganizatorem konkursu jest CupoNation, 
strona z kuponami rabatowymi do wielu sklepów oraz blog www.pysznakuchnia.com.pl 

22 marca 2013

Pasztet z cukini i pieczarek


Na Wielkanoc polecam Wam pasztet z warzyw. Prosty i bardzo smaczny. 

Składniki na foremkę keksówkę:
  • 500 g pieczarek
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 1 marchewka
  • 2 średnie cebule
  • 150 g sera żółtego
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • 1/4 szkl. oleju rzepakowego
  • 4 jajka
  • 3 łyżki kaszy manny
  • ok. 1 szkl. bułki tartej
  • Vegeta, zamiast soli
  • pieprz cayenne
  • majeranek
  • słodka papryka
  • *3 jajka ugotowane na twardo (opcjonalnie)

Pieczarki, marchewkę i cukinię obrać i zetrzeć na tarce. Cebulę posiekać w kostkę i podsmażyć na łyżce oleju, dodać pieczarki i dusić do momentu, aż sok odparuje. 
Do cukini i marchewki dodać uduszone pieczarki, starty żółty ser, natkę pietruszki, olej, żółtka jaj, kaszę mannę. Doprawić do smaku przyprawami. Gęstość kontrolować poprzez stopniowe dodawanie bułki tartej. Bułkę dodawać do momentu uzyskania gęstej masy. 
Białka jaj utrzepać na gęstą pianę, dodać do masy i delikatnie wymieszać. 
Gotową masę przełożyć do foremki keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 180 st.C przez godzinę, aż wierzch się zrumieni. 

Smacznego!

* jako akcent na zbliżające się święta, do pasztetu przed pieczeniem można włożyć ugotowane na twardo jajka. 








Gofry


Gofry z dżemem, owocami czy bitą śmietaną... a może wszystko to na raz? 
dlaczego nie? :) Kto ich nie lubi....?


Składniki: 
  • 4 jajka
  • 1,5 szkl. cukru pudru
  • 3 czubate szkl. mąki
  • 150 g roztopionego masła lub oleju
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szkl. mleka lub wody*

Białka oddzielić od żółtek, utrzepać na sztywną pianę, pod koniec dodawać cukier puder i żółtka. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, roztopione masło i mleko. Wymieszać na małych obrotach miksera do momentu, aż nie będzie grudek. 
Piec w gofrownicy na złoty kolor.
Podawać z ulubionymi dodatkami. 

Smacznego!

*jeśli użyjemy wody zamiast mleka gofry będą bardziej chrupiące po wystudzeniu. 





21 marca 2013

Zakwas na żurek



Wkrótce Wielkanoc, zapewne u każdego w tym czasie gości żurek z białą kiełbasą. 
Dlatego też już czas najwyższy nastawić zakwas  :) 


Składniki:
  • 1 szkl. mąki żytniej razowej
  • 3 szkl. letniej przegotowanej wody
  • 3 ziela angielskiego
  • 2 listki laurowe
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku
  • skórka z chleba razowego
  • 1 łyżka zakwasu żytniego (niekoniecznie)
Do litrowego słoika wsypać mąkę, wodę i resztę składników. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na 3-4 dni. 




19 marca 2013

Krem orzechowo-czekoladowy a`la Nutella


Na całym świece posiada wielbicieli, nie tylko wśród dzieci :) Zrobiona pierwszy lecz nie ostatni raz, gdyż jestem amatorem łakoci! Moja wersja z migdałami, bo akurat takie miałam, ale następnym razem zrobię z orzechów laskowych. Różni się w smaku od oryginalnej, lecz wiadomo, taka domowa nie jest napchana chemią, substancjami wzmacniającymi smak i aromat, lecz zrobiona z kilku podstawowych składników takich jak: orzechy, czekolada, masło i mleko. 
Polecam szczególnie dla naszych małych pociech :)

Składniki na 2 słoiczki:
  • 90 g cukru pudru
  • 60 g orzechów laskowych (u mnie mielone migdały)
  • 100 g czekolady
  • 70 g masła
  • 100 g mleka

Orzechy zmielić w blenderze na papkę. Dodać połamaną na kawałki czekoladę i jeszcze raz zmielić. Dodać pozostałe składniki i wymieszać. Przełożyć do rondelka i podgrzewać na małym ogniu, aż wszystkie składniki się połączą w jednolitą masę. Przelać do wyparzonych słoiczków, odstawić do wystygnięcia. Słoiczki zamknąć i przechowywać w lodówce. 

Wykonanie w Thermomixie:

1. Do naczynia wsypać cukier puder i orzechy, rozdrobnić 15s./obr.10
2. Dodać połamaną czekoladę i rozdrobnić 15s./obr.8
3. Dodać masło i mleko, ucierać 4 min./50 st.C/obr.2
4. Przełożyć do słoiczków i odstawić do ostudzenia. Zamknąć i przechowywać w lodówce.

* krem bezpośrednio po przygotowaniu jest płynny. Stężeje, gdy po ostudzeniu wstawimy go do lodówki.
** krem można przechowywać w lodówce przez 2-3 tygodnie. o ile nie zostanie wcześniej zjedzony ;)
*** do kremu można dodać uprażone kawałki orzechów laskowych lub migdałów.




17 marca 2013

Ciasto jogurtowe z sercem



Ciasto idealne na każdą okazję! 
Niezbyt słodkie, a bardzo wilgotne dzięki jogurtowi...

Ciasto czekoladowe:
  • 100 g czekolady
  • 150 g masła
  • 2 jajka
  • 80 g cukru
  • 300 g mąki
  • 1 łyżeczka gorzkiego kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 250 g mleka
Do wykonania ciasta na serce użyłam połowy składników. 

Czekoladę zmielić w blenderze lub zetrzeć na tarce. Dodać pozostałe składniki i wymieszać do uzyskania jednolitej masy bez grudek. Wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 20 minut do suchego patyczka.
Upieczone ciasto odstawić do wystudzenia. 
Foremką do wykrawania ciastek wycinać wybrany kształt (u mnie serca). 

Ciasto jogurtowe:
  • 4 jajka
  • 1 szkl. cukru (220 g)
  • 2/3 szkl. oleju  (160 g)
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 2 szkl. mąki (340 g)
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
Jajka utrzepać z cukrem na puszystą masę, dodać olej, jogurt, sól, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i zmiksować na gładką masę. 

Do formy keksowej, wyłożonej papierem do pieczenia, wylać połowę ciasta. Wcześniej wycięte serca układać przez środek foremki, jedno za drugim w rządku, bardzo ścisło. Całość zalewamy pozostałym ciastem jogurtowym zakrywając rządek serc. Piec w piekarniku nagrzanym do 170st.C przez co najmniej 1 godz. do suchego patyczka. U mnie ciasto piekło się 1godz.30 min. Po upieczeniu wierzch ciasta można dowolnie udekorować. 




Krokiety z mięsem i pieczarkami




Krokiety trochę pracochłonne, ale smak z barszczem czerwonym, bezcenny :)



Ciasto na naleśniki: 
  • 250 g mleka
  • 250 g wody
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • 40 g roztopionego masła lub oliwy
Wszystkie składniki wymieszać mikserem, aż powstanie gładka masa bez grudek. Odstawić na 15 minut, w tym czasie mąka napęcznieje. Smażyć bez dodatku tłuszczu na złoty kolor z obu stron. 

Wykonanie naleśników w Thermomixie:

1. Do naczynia włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności i wymieszać 20s./obr.4. Odstawić na 10-15 minut. Po tym czasie ciasto jest gotowe do smażenia.

Farsz:
  • 500 g mięsa z rosołu
  • 500 g pieczarek
  • 2 średnie cebule
  • warzywa z rosołu (marchewka, pietruszka, seler)
  • 2 jajka
  • sól i pieprz do smaku
Pieczarki obrać, umyć i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Smażyć z pieczarkami na łyżce oleju, aż się wszystko poddusi. Pieczarki z cebulą, mięso i warzywa zmielić w maszynce, dodać jajka i przyprawić do smaku. Jeśli farsz będzie zbyt gęsty można dodać trochę rosołu, jeśli będzie za rzadki dodać bułki tartej. 

Gotowym farszem smarować naleśniki, z obu stron naleśnik złożyć do środka a następnie zwijać w rulon. Panierować w jajku i bułce tartej. Usmażyć z 4 stron na złoty kolor. Podawać z sosem pieczarkowym lub czerwonym barszczem.

Smacznego! 


13 marca 2013

Akcja - Pokochaj olej rzepakowy




Dzięki uprzejmości portalom Urodaizdrowie.pl i Pokochaj olej rzepakowy kilka tygodni temu otrzymałam do testowania olej rzepakowy wraz z shakerem do dresingów.


Olej rzepakowy, znany jest na całym świecie, ale bardzo nie doceniany. 


Oto kilka informacji o oleju rzepakowym:


Bogate źródło deficytowego Omega-3

Tłuszcze roślinne są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, z których najbardziej cenne są Niezbędne Nienasycone Kwasy Tłuszczowe Omega-6 i Omega-3. W naszej diecie deficytowym składnikiem są kwasy Omega-3, dlatego w przypadku mieszkańców naszej szerokości geograficznej nacisk kładzie się na zwiększenie spożycia produktów, będących bogatym źródłem tych składników. Do takich produktów należy olej rzepakowy, który wyróżnia się największą zawartością kwasów tłuszczowych Omega-3 spośród tłuszczów roślinnych (10-krotnie większą niż w przypadku oliwy z oliwek).

Optymalny skład kwasów tłuszczowych

Olej rzepakowy cechuje się nie tylko dużą zawartością wartościowych nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-6 i Omega-3, ale także idealną z punktu widzenia potrzeb żywieniowych proporcją tych składników, tj. 2:1. Ten optymalny stosunek kwasów tłuszczowych jest charakterystyczny dla diety śródziemnomorskiej, która zakłada ograniczenie spożycia kwasów Omega-6 przy jednoczesnym zwiększeniu stężenia Omega-3. W przypadku oliwy z oliwek, z racji dużo mniejszej niż w przypadku oleju rzepakowego zawartości kwasów Omega-3, stosunek kwasów tłuszczowych nie jest już tak korzystny, gdyż wynosi 9:1.




Przewaga oleju rzepakowego uwidacznia się także w zakresie niskiej zawartości nasyconych kwasów tłuszczowych. Składniki te oddziałują negatywnie na organizm, zwiększając ryzyko chorób układu sercowo – naczyniowego. Olej rzepakowy wyróżnia się najmniejszą zawartością nasyconych kwasów tłuszczowych spośród wszystkich tłuszczów roślinnych. Wyjątkiem nie pozostaje tutaj oliwa z oliwek, która cechuje się dwukrotnie większą zawartością niekorzystnych nasyconych kwasów tłuszczowych niż ma to miejsce w przypadku oleju rzepakowego.

Przewaga „oliwy Północy”

Ze względu na wysoką, najbardziej zbliżoną do oliwy z oliwek zawartość kwasu oleinowego, olej rzepakowy bywa nazywany „oliwą Północy”. To określenie poza przypisaniem olejowi rzepakowemu równej wartości co oliwie z oliwek, akcentuje lepsze dostosowanie właściwości polskiego surowca do warunków naszej szerokości geograficznej (większa zawartość deficytowych kwasów Omega-3).

Z analizy składu poszczególnych tłuszczów roślinnych wynika, że to olej rzepakowy jest produktem o najkorzystniejszych z punktu widzenia potrzeb żywieniowych człowieka właściwościach. Optymalna proporcja NNKT, najniższa zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych, a także wysoka, zbliżona do oliwy z oliwek, zawartość kwasu oleinowego, przesądzają o przewadze oleju rzepakowego nad innymi tłuszczami roślinnymi.


Celem kampanii „Pokochaj olej rzepakowy” jest podniesienie świadomości konsumentów na temat właściwości odżywczych i zdrowotnych oleju rzepakowego oraz jego znaczenia w codziennej diecie i profilaktyce zdrowotnej. Badania postrzegania oleju rzepakowego na tle innych olejów roślinnych przeprowadzone na reprezentatywnej próbie polskich i łotewskich konsumentów pokazują, że olej rzepakowy, zwany „oliwą północy”, jest nie doceniany, a wiedza na temat jego walorów odżywczych, doskonałego składu i kulinarnych zalet bardzo powierzchowna i niepełna.


Wyżej wspomniany olej rzepakowy wykorzystywałam w przygotowaniu:

1. domowego majonezu

2. makaronu tradycyjnego

3. drożdżowych ślimaków z cynamonem

4. do smażenia jajek sadzonych, jajecznicy

5. do duszenia warzyw

6. do surówek

7. spożywałam olej rzepakowy żując na czczo 1 łyżkę oleju w ustach ok.20 min. co sprzyja odtruwaniu i oczyszczaniu organizmu.

Olej rzepakowy może być używany do:
* smażenia
* pieczenia
* na surowo - do sosów, surówek lub jako baza domowych majonezów.
* idealnie sprawdza się w przygotowywaniu słodkich wypieków, zastępując roztopione masło.  

Ogólnie olej bardzo mi smakuje. Po dłuższym ssaniu oleju dopiero czuje się jego smak. Jest neutralny, ale i lekko słodkawy. Śmiało mogę powiedzieć, że ten olej, moim zdaniem, jest najbardziej uniwersalny w stosowaniu, nie zmienia smaku potraw, co jest bardzo ważne dla mnie. 

Chociaż olej rzepakowy od początku gości w mojej kuchni, w parze z oliwą z oliwek, nigdy nie przywiązywałam wagi do jego właściwości i wartości odżywczych. 

Shaker to rewelacyjna sprawa do przygotowania szybkich dresingów, sosów czy roztrzepania jajek na omlet czy jajecznicę. Po prostu wkładamy co potrzeba i potrząsamy, aż wszystkie składniki się połączą ;)


Bardzo się cieszę, że mogłam testować dla Was olej rzepakowy od

10 marca 2013

Makaron tradycyjny




W mojej kuchni rzadko gości makaron... może dlatego, że nigdy nie próbowałam zrobić go sama?! Miałam już dość tych sklepowych, bezsmakowych makaronów i postanowiłam przywołać wspomnienia, w których widzę moją Mamę jak na niedzielne obiady, do domowego rosołu, robiła makaron. To nic trudnego! spróbujcie! :)

składniki na 4 porcje: 
  • 400 g mąki 
  • 2 jajka
  • 100 g wody
  • 1-2 szczypty soli
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
Z podanych składników zagnieść ciasto, aż powstanie jednolita, bardzo gęsta masa. Podzielić na 3 części. Każdą z części rozwałkować na cienki placek podsypując mąką. Placki rozłożyć na czystej ściereczce i pozostawić na 10 minut do podeschnięcia. Placki pokroić nożem na dowolne kształty: węższe lub szersze wstążki, łazanki, makaron na lasagne albo nitki (w tym celu posypać placki z obydwu stron, mąką, zwinąć w luźny rulon i kroić na cieniutkie paseczki). Pokrojony makaron rozwinąć (jeśli są to nitki lub wstążki) i jedną warstwą ułożyć na posypanym mąką blacie i pozostawić do podeschnięcia. 

Wykonanie w Thermomixie: 

1. Do naczynia włożyć wszystkie składniki w podanej kolejności, wymieszać 10s./obr.2 a następnie wyrobić 3 minuty/Interwał. Gotowe ciasto będzie miało niejednolitą konsystencję. 
2. Ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, zarobić w dłoniach. Ciasto podzielić na części i postępować j.w

Gotować  w osolonej wodzie, aż będzie al`dente. 

* Konsystencja ciasta zależy od rodzaju użytej mąki i wielkości jajek. Jeśli ciasto będzie za rzadkie dodać mąki, jeśli będzie za gęste dodać wody. 
** do pokrojenia makaronu można również użyć specjalnej maszynki. 
*** jeśli nie zużyjemy na raz całego makaronu, surowy można wysuszyć w suszarce do grzybów, a następnie przechować w szczelnym pojemniku.
**** sugestia Elżbiety aby dodać 1 łyżkę oleju do wyrabianego ciasta - lepiej się wałkuje i zyskuje na smaku :)

02 marca 2013

Drożdżowe ślimaki z cynamonem




Uwielbiam ciasto drożdżowe... pyszne, puszyste, takie domowe, a przede wszystkim proste w wykonaniu. Sekret tkwi w dobrze wyrobionym cieście... a z dodatkiem cynamonu wprost idealne na kolację do mleka lub popołudniowej kawy. 


Ciasto drożdżowe:
  • 220 g mleka
  • 40 g świeżych drożdży
  • 100 g cukru
  • 500 g mąki
  • 80 g miękkiego masła lub oleju rzepakowego
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki soli
  • opakowanie mielonego cynamonu

Mleko podgrzać, dodać drożdże i cukier. Wymieszać, żeby drożdże się rozpuściły.

Dodać jajko, miękką margarynę i mąkę. Zagnieść ciasto do momentu, aż przestanie się kleić, podsypać mąką i odstawić do wyrośnięcia. Kiedy ciasto podwoi swoją objętość delikatnie rozwałkować na prostokąt o 30x40cm. Posypać obficie cynamonem* i zwinąć jak makowiec. Podkładając nitkę pod rulon, poprzecinać** ciasto na 12 części. Ułożyć w blisko siebie*** w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zawijasami go góry. Piec w 180 st.C przez 40 min. do suchego patyczka. Po upieczeniu ostudzić. Ciasto można kroić na kawałki lub odrywać ślimaki.



*cynamon wymieszałam z dodatkiem 1/3 szkl. cukru, ale jeśli ktoś nie przepada za zbyt słodkim drożdżowym, cukier można pominąć.
** dzięki tej metodzie nie miażdżymy ciasta jak przy krojeniu nożem. Krążki są idealnie pocięte.
*** można również układać ślimaki w dużych odstępach, wtedy będziemy mieć bułeczki.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...