Racuszki drożdżowe z jabłkami

Idealne na weekendowe śniadanie 

dla osób lubiących rozpocząć dzień na słodko... 

polecam również jako przekąska w ciągu dnia

 lub deser po obiedzie :) 

Składniki na 4 porcje: 

• 200 g jabłek , obranych, startych na tarce
• 250 g mleka 
• 2 jajka 
• 50 g cukru 
• 50 g oleju 
• 30 g świeżych drożdży 
• 300 g mąki pszennej 
• szczypta soli

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać cukier, mąkę, jajka i olej. Mikserem wymieszać składniki, aby nie było grudek. Dodać starte jabłka i wymieszać. Odstawić na 15 minut, żeby ciasto zaczęło pracować. Smażyć na patelni z odrobiną oleju, na bardzo wolnym ogniu. Podczas wykładania placuszków na patelnię można wspomóc się drugą łyżką do zgarniania ciasta. 

* część jabłek można pokroić na kawałki, żeby były wyczuwalne w placuszkach podczas jedzenia.